glutenfree apple-cinnamon waffles with pears and a tea infused rosmary - coconut sugar syrup

Montag, 13. März 2017

This weekend you could finally smell spring in the air. The sun was shining, the birds were singing loudly and it was more than 10 degrees - it just felt so wonderful! But when i think about, that it will still take 2 more months until everything is green again, i'm seriously getting impatient. To by-pass this time we keep spoiling us with beautiful spring flowers and this weekend we even got the first beautiful lilacs at our favorite flowershop! Talking about beautiful things: a few weeks ago the most gorgeous package from canada arrived - fully packed with amazing goods from mur lifestyle*, a lovely shop with a very well curated selection, that will make your heart skip a beat for sure! In these pictures you can see a beautiful linen table cloth, various linen towels, a very pretty wooden cake stand, a copper sieve, copper measuring cups, a round wooden board, brass bowls and beautiful brass cups from the shop. And we can't even decide which our favorite piece is - all the products are just so beautiful!! Do you agree? We are so happy with all of them and could almost buy the whole shop :)
Another  new favorite are these delicious gluten free waffles. I think waffles in general detached my pancake addiction :D At the moment we could make waffles almost every day, as Nora just makes them so fluffy, that i can't get enough. This time we made a simple glutenfree batter and added grated apples and cinnamom. I really love that combination with coconut yoghurt and pears and the slightly strong coconut sugar syrup - it gives a very good contrast to the green pears, which are a bit sour. Our apple-waffles looked even more beautiful on the new wooden cake stand and were almost gone in a second, when we enjoyed this cozy afternoon with friends. Hope you guys will enjoy them too!
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Glutenfree Apple-Cinnamon-Waffles with Pears and Tea Infused-Rosemary-Coconut Sugar Syrup

(makes 6-8 waffles)

Ingredients
Waffle Batter
300g rice flour
350ml rice milk
3 eggs (size m/l)
2,5 tsp organic baking powder
250-300g roughly grated apples (3-4 apples)
2 tsp cinnamon
a bit ground vanilla or vanilla extract
1 pinch of salt
Tea Infused-Rosemary-Coconut Sugar-Syrup (you can also take maple syrup for serving)
150g coconut sugar (you could also use regular sugar)
500ml water
3 tea bags (we took chai)
1 rosemary sprig
Topping
pears
coconut yoghurt (or another yoghurt)
white couverture chocolate, melted

Tea Infused-Rosemary-Coconut Sugar-Syrup
Bring 500ml water to boil in a small sauce pan. Let tea bags infuse for 20min, take them out and add the coconut sugar. Bring again to boil together with the rosemary sprig and let reduce for about 30min until you have a nice syrup consistency. Let cool down and remove rosemary sprig before serving. 
Waffle Batter
Preheat oven to 80°Celsius to keep the waffles warm until you serve them. Separate eggs and beat egg whites 1-2 minutes until you have whipped egg whites - set aside for a moment. beat egg yolkes together with the ground vanilla, then beat in the milk. blend rice flour, organic baking powder, cinnamom and salt. Then add dry ingredients to egg yolk-milk-mixture and stir in with a whisk. Now fold in the beaten egg whites as well. Peel the apples, grate them roughly and fold in to the batter. Preheat your waffle maker and bake all waffles. 
Topping
Serve waffles with yoghurt, pear slices and coconut syrup - as an extra you can add a bit melted white chocolate and finely chopped rosemary. 



german translation
Dieses Wochenende lag der Frühling endlich förmlich in der Luft. Die Sonne hat geschienen, die Vögel haben laut gezwitschert und das Termometer ist sogar über 10 Grad geklettert - einfach wunderbar! Aber wenn ich daran denke, dass es noch fast zwei Monate dauern soll, bis alles wieder in seiner vollen grünen Pracht erstrahlt, werde ich ganz ungeduldig. Um diese Zeit zu überbrücken verwöhnen wir uns mit schönen Frühlingsblumen - wir konnten sogar schon den ersten Flieder ergattern!! Apropo schön: vor einigen Wochen erreichte uns ein Paket aus Kanada, gefüllt mit lauter schönen Dingen von mur lifestyle*, ein online-shop mit einer feinen Auswahl, die jedes Herz höher schlagen lässt! Auf den Fotos seht Ihr eine Leinentischdecke, verschiedene Leinentücher, einen wunderschönen Tortenständer aus Holz, ein Kupfersieb sowie kupferfarbene Messbecher, ein rundes Holzbrett, goldene Schälchen und goldene Trinkbecher aus dem Shop. Wir können uns kaum entscheiden, was uns am Besten gefällt - alle Produkten sind einfach so schön!! Geht es Euch auch so? Am liebsten würden wir den ganzen Shop kaufen :) 
Ein weiterer Favorite momentan sind diese köstlichen glutenfreien Waffeln. Ich glaube Waffeln haben gerade meine kleine Pancake-Sucht abgelöst - wir könnten einfach fast jeden Tag Waffeln essen. Nora macht einfach die besten und fluffigsten glutenfreien Waffeln, da kann man einfach nicht genug bekommen. Für diese haben wir einen simplen glutenfreien Teig mit geriebenen Äpfeln und Zimt zubereitet. Es schmeckt einfach fantastisch in Kombination mit Kokosjoghurt und Birnen und der etwas streng schmeckende Kokosblütenzucker-Sirup ist geschmacklich ein toller Kontrast dazu. Auf unserem wunderschönen neuen Tortenständer aus Holz, sahen die Waffeln sogar noch schöner aus und waren innerhalb von Sekunden aufgefuttert, als wir heute einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden genossen haben. Wir hoffen Ihr lasst es Euch auch schmecken und wünschen guten Appetit! 
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Glutenfreie Apfel-Zimt-Waffeln mit Birnen und Chai-Kokosbütenzucker-Rosmarin-Sirup

(für 6-8 Waffelnd)

Zutaten
Waffelteig
300g Reismehl
350ml Reismilch
3 Eier (Gr. M/L)
2,5 TL Weinsteinbackpulver
250-300g grob geraspelte Äpfel (3-4 Äpfel)
2 TL Zimt
1 gute Prise gemahlene Vanille oder 1 Vanilleschote
1 Prise Salz
Chai-Kokosbütenzucker-Rosmarin-Sirup (man kann auch Ahornsirup zu den Waffeln reichen)
150g Kokosblütenzucker (funktioniert auch mit normalem Zucker)
500ml Wasser
3 Teebeutel (wir haben dieses Mal Chai-Tee verwendet)
1 Rosmarinzweig
Topping
Birnen
Kokosjoghurt (oder ein anderer Joghurt, am besten Natur-Joghurt)
weisse Schoko-Kuvertüre, geschmolzen

Chai-Kokosbütenzucker-Rosmarin-Sirup
500ml Wasser zum kochen bringen, dann die Teebeutel 20min ziehen lassen. Anschliessend herausnehmen und den Kokosblütenzucker und den Rosmarinzweig hinzufügen und für etwa 30min einköcheln lassen, bis eine Sirup-artige Konsistenz enstanden ist. Abkühlen lassen und Rosmarinzweig entfernen.
Waffelteig
Ofen auf 80°C vorheizen um die Waffeln dort bis zum Servieren zu wärmen. Eier trennen und Eiweisse 1-2 Minuten zu Eischnee aufschlagen - kurz beiseite stellen. Eigelbe zusammen mit der gemahlenen Vanille aufschlagen, dann die reismilch unterschlagen. Reismehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen, dann mit einem Rührbesen unter die Eigelb-Mischung rühren. Eischnee unterheben. Äpfel schälen, grob raspeln und unterheben. Das Waffeleisen erwärmen und Waffeln ausbacken. 
Topping
Waffeln mit Joghurt, Birnenscheiben und Kokos-Sirup servieren - als zusätzliches Extra kann man etwas geschmolzene weisse Schokolade und fein gehackten Rosmarin dazu reichen.
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10 Kommentare:

  1. Mhhm, das sieht ja mal wieder herrlich aus! Waffeln gehen einfach immer :)
    Liebe Grüße,
    Ela

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    1. Tausend Dank Dir liebe Ela, das freut uns wirklich sehr zu lesen :)

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  2. Eure Bilder sind nicht nur wunderschön, sondern immer richtige Kunstwerke. Wenn ich jemanden zum Fotografie-Vorbild wählen müsste, dann seid definitiv ihr das. Danke euch für die immer wieder wunderschönen Inspirationen - und die Vorstellung des Shops (da werde ich auch gleich einmal stöbern gehen)!

    Liebe Grüße
    Jenni

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    1. Was für ein wunderbares Kompliment, ein riesen Dankeschön an Dich liebe Jenni!! Das freut uns wirlich ungemein<3

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  3. Amazing collaboration and amazing shots. They look so delicious.

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  4. Haaach... wieder mal wunderwunderschön!! Die Waffeln sehen zum Anbeißen aus! Ich liebe Birnen sehr... außer die harten ;-)
    Der Blumenstrauß ist sooo hübsch - und alles passt perfekt zusammen: Blumen, Waffeln, Kupferutensilien (ich WILL dieses Sieb!!) und Rolli :-)
    Macht es gut, ihr zwei! Der Frühling ist nah!
    <3 Liebe Grüße
    Katja

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    1. Danke Dir für die lieben Worte Katja :)) Oh ja, das Kupersieb ist wirklich wunderschön!! Recht hast Du, der Frühling steht quasi schon fast vor der Tür <3

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  5. Wie toll die Fotos immer sind, echt unglaublich wie ihr das macht! Und das Rezept find ich auch gut!

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    1. Liebsten Dank Dir Veronique, das ist so schön zu lesen <3

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