gluten free ravioli filled with red and yellow beetroot and delicious cheese from kaltbach

Freitag, 16. September 2016

today it's supposed to be the last hot day in berlin for the year. and to be honest we are very much looking forward to autumn and to all it's falvours, spices and vegetables. today's recipe is already inspired by our longing for autumn. we both absolutly love beetroot in any possible way but at the moment i even prefer the yellow beetroot. it's tastes a little bit less strong and nora makes it since years with my favorite salad. but this time we used it as the filling for our gluten free ravioli. we wanted to make gluten free pasta since such a long time now and thought these ravioli would be the perfect start. i haven't eaten ravioli since years, since you can't buy gluten free ones in our organic supermarket but i'm so happy that we finally gave it a try since they turned out so well. they are filled with red and yellow beetroot, spices, creme fraiche and  the delicious "creamy-tasty" cheese from kaltbach*.
the cheese has a very good taste - not to strong but also with a characteristic flavor. it fits perfectly with fruits, this is why we also added figs to the ravioli which is such a delicious combination.
when i was still able to eat gluten i used to buy fresh made pasta on the local farmers market every weekend, it was kind of a tradition. i have no idea why we never tried to make a gluten free version before, since it's not very complicated and now i can't wait to make these tasty gluten free ravioli this weekend again. we hope you guys enjoy the recipe and have a wonderful weekend!

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glutenfree ravioli with beetroot cheese filling

glutenfree ravioli dough
150g white rice flour
50g potato flour
2 tsp guar gum (or use a ready made flour mix)
2 tbsp olive oil
(1-4 tbsp water - optional)
3 eggs (size m/l)
red beetroote/yellow beetroot filling
1 onion
50g grated red beetroot
50g grated yellow beetroot (or 100g red beetroot in total)
1 lemon
60-70g kaltbach cheese - der cremig würzige*
30g creme fraiche
1 piece freshturmeric (take care, it can leave strong stains - or use turmeric powder)
red pepper flakes
1 pinch ground fennel (if you like fennel)
salt & pepper
1 pinch nutmeg
1 tbsp cornstarch
topping
fresh dill or other herbs you like
figs
seasalt

prepare the filling:
dice onion and sautée until translucent. peel and grate beetroots. use a separate bowl for the red and yellow beetroot, sprinkle a bit lemon juice on top and stir in the creme fraiche (use half of every ingredient for the red beetroot and the other half for the yellow one). stir in the cornstarch, grate the kaltbach cheese and turmeric - fold in the beetroot and season with salt & pepper, nutmeg and red pepper flakes - stir in the ground fennel seeds.
prepare ravioli:
blend white rice flour, potato flour and guar gum, then add eggs and olive oil, stir with a cooking spoon and continue kneading for some minutes until the dough has a smooth texture - maybe add some water, but just that much, that the dough feels not sticky - otherwise add some flour. shape dough to a round flat bread, and let rest covered in clingfilm for 20min. afterwards quarter the dough and roll out every piece 4 times through the widest adjustment of the pasta machine - fold in half every time - important: by covering the dough pieces all the time with a slightly kitchen towel you avoid it from drying out. roll out the dough thinner until size 2-3 on the pasta machine (adjustment 2-3, because glutenfree dough is a bit less flexibel and can easilier crack. place half of the dough on a slightly floured countertop and arrange quickly the beetroot filling  - about 1 tablespoon per filling.
put the remaining dough on top, press gently, so the air comes out and cut out the raviolis with a ravioli cutter. cook the ravioli in salted water for a few minutes until tender, afterwards fry for moment in butter and fresh herbs. we served the raviolis with figs and dill. bon appétit!

german translation
heute soll es für dieses jahr wohl erstmal der letzte heisse tag in berlin sein und um ehrlich zu sein freuen wir uns richtig auf den herbst. auf all die wunderbaren gewürze, blumen und gemüsesorten die wir mit der jahreszeit verbinden. so ist auch unser heutiges rezept von unserer sehnsucht nach dem herbst inspiriert. wir beide lieben rote beete in fast nur jeder erdenklichen kombination. momentan bevorzuge ich allerdings fast ein bisschen die gelbe beete, sie schmeckt etwas milder und nora verarbeitet sie schon seit jahren jeden spätsommer / herbst in meinem lieblingssalat. dieses mal haben wir sie für unsere füllung dieser leckeren glutenfreien ravioli verwendet. wir wollten schon seit ewigkeiten glutenfreie pasta machen und dachten uns ravioli wären ein guter start.  schon seit jahren habe ich keine ravioli mehr gegessen und habe mich dann um so mehr gefreut, dass die glutenfreie variante so gut gelungen ist. die füllung besteht aus roter und gelber beete, gewürzen, creme fraiche und dem köstlichen "der cremig-würzige" käse von kaltbach*.
der käse ist ganz nach unserem geschmack - nicht zu stark aber trotzdem mit einer charakteristischen note. besonders gut passt er unter anderem übrigens zu früchten, deshalb haben wir uns auch entschieden zu unseren ravioli feigen zu servieren, solch eine köstliche kombination!
als ich mich noch nicht glutenfrei ernähren musste haben ich fast jedes wochenende auf dem markt frische pasta gekauft, es war schon fast wie eine kleine tradition. ich habe wirklich nicht die geringste ahnung warum wir uns schon nicht viel früher an den versuch gewagt haben glutenfreie ravioli zu kochen, da es wirklich nicht so schwierig war wie gedacht. ich freue mich jedenfalls jetzt schon die glutenfreien ravioli am wochenende wieder zu essen und hoffe ihr lasst es euch auch schmecken. 
euch ein schönes wochenende ihr lieben!

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glutenfreie ravioli mit roter und gelber beete-füllung

glutenfreier nudelteig
150g helles reismehl
50g kartoffelmehl
2 tl guarkernmehl (oder eine fertig-mehlmischung benutzen)
2 el olivenöl
(1-4 el wasser optional)
3 eier (gr. m/l)
rote beete/gelbe beete-füllung
1 zwiebel
50g geraspelte rote beete
50g geraspelte gelbe beete (oder einfach insgesamt 100g rote beete)
1 zitrone
60-70g kaltbach käse - der cremig würzige*
30g creme fraiche
1 stück frischer kurkuma (achtung: färbt sehr stark; oder kurkuma in pulverform)
chilliflocken
1 prise gemahlene fenchelsamen (wer mag)
salz & pfeffer
1 prise muskat
1 el maisstärke
zusätzlich
frischer dill o.a. kräuter
feigen
meersalz

füllung vorbereiten:
zwiebel feinhacken und in etwas olivenöl glasig dünsten. rote und gelbe beete schälen und fein raspeln. jeweils in einer eigenen schüssel mit etwas zitronensaft beträufeln und mit der creme fraiche (bei den zutaten immer die eine hälfte für rot und die andere hälfte für gelbe beete verwenden) verrühren. maisstärke unterrühren, kaltbach käse und kurkuma fein raspeln, unterrühren und mit salz & pfeffer, muskat und chilliflocken abschmecken - fenchelsamen unterrühren.
ravioli zubereiten:
reismehl, kartoffelmehl und guarkernmehl mischen, dann eier und olivenöl dazugeben, mit einem kochlöffel verrühren und anschliessend für ein paar minuten zu einem geschmeidigen teig verkneten - evt. etwas wasser hinzufügen, aber nur soviel, dass der teig nicht klebt - ansonsten etwas mehl unterkneten. teig zu einem flachen fladen geformt in frischhaltefolie 20min ruhen lassen. anschliessend teig vierteln und jedes stück 4mal durch die größte einstellung der nudelmaschine drehen - jedesmal zur hälfte falten - wichtig: alle teigstücke immer unter einem leicht feuchten geschirrhandtuch legen, sonst trocknet der teig sehr schnell aus, wodurch er risse bekommt. die teigbahnen dann immer ein stufe schmaler mit der nudelmaschine ausrollen (bis stufe 2 oder 3, da glutenfreier teig nicht so elastisch ist wie weizenteig reisst er schneller, deswegen reicht stufe 2-3).
die hälfte der bahnen auf eine arbeitsplatte legen und zügig die füllung teelöffelweise darauf verteilen. die übrigen bahnen darüber legen, vorsichtig andrücken, sodass die luft entweicht und mit einem ausstecher raviolis ausstechen. ravioli in salzwasser ein paar minuten gar kochen und zum schluss in etwas butter mit ein paar kräutern anbraten. wir haben die raviolis mit feige und dill serviert. bon appétit!


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gluten free plum cake with coconut blossom sugar

Sonntag, 4. September 2016

we took these pictures almost two weeks ago but luckily there are still so many plums on the trees left, so it calls for more plum cake soon!
i just love this season, when you can almost smell autumn in the air but are still able to enjoy the last days of summer. both days we were shooting these pictures were simply wonderful. the light was so stunning, no matter which time it was. we picked the plums in the morning and even if it was pretty cold that day the sun was shining when we walked through the wet grass. a day later nora baked this gluten free plum cake and we enjoyed it in our neighbours garden. of course we set the table next to a plum tree :) it was already in the evening when we finally took the cake out of the oven, and the early evening light was so magical again! after a very quick shoot we sat down, had 2 big pieces of this cake  each and watched collin and his sweet little "girlfriend" emma playing around in the garden. these two are just so cute together. but back to the plum cake:  it is just so delicious and we really want to try it with apples, pears and maybe also quinces in some weeks. instead of refind sugar we used coconut blossum sugar which fits really well with the plums. we hope you guys enjoy the cake as much as we did - happy sunday!

delicious glutenfree plum cake baked with coconut blossom sugar
(for a 30cmx40cmcm-ø baking pan)

ingredients:
200g rice flour
100g buckwheat flour
100g cornstarch (or you can use 400g flour in total)
250g soft butter
200g coconut blossom sugar (if you take white or brown sugar you should use a bit less)
4 eggs (size s)
3 tsp organic baking powder
2 tsp cinnamon
1 pinch of salt
1 vanilla bean
1,3 kg plums
furthermore
2 tbsp sugar (to sprinkle on top of the cake)
a few thyme sprigs
1 handful coconut flakes (or grated coconut)
200-400g heavy cream and 1-3tbsp sugar (depends on how many people you serve)

preheat oven to 180°celsius top/bottom heat. rinse plums, half and pit plums - set aside for a moment.
butter your baking pan and line with parchment paper - place the pan in the fridge. beat soft butter, coconut blossom sugar, salt and the vanilla pulp for 5min (with the whisk of your hand mixer). then beat in one egg after the other for 20-30sec. blend rice flour, buckwheat flour, corn starch, baking powder and cinnamon. sieve in 2 portions to the butter-mix and stir in with the dough hook of your hand mixer. spread the batter evenly into the baking pan and arrange the plum halves on the batter - push them just a bit into the batter. bake plum cake for 45min (do the toothpick test), then let the plum cake cool down for 20-30min on a cooling rack -  sprinkle about 2 tbsp sugar on the cake/pums, just when the cake comes out of the oven. whip the heavy cream with a bit sugar and decorate some coconut flakes and thyme leaves on top of the cake. serve the plum cake lukewarm with the whipped cream.

german translation
diese fotos sind zwar schon vor fast zwei wochen entstanden aber zum glück hält die pflaumensaison ja noch ein weilchen an und wir haben auch noch einige an den bäumen. ich liebe diese jahreszeit sehr, der herbst liegt schon in der luft aber man kann noch die letzten warmen sommerlichen wochen genießen.
beide tage an denen wir die bilder fotografiert haben waren einfach wunderbar! das licht war fast zu jeder zeit überwältigend - morgens haben wir die pflaumen gepflückt und auch wenn es ein ziemlich kalter tag war hat uns die sonne so schön ins gesicht geschienen als wir durchs nasse gras gestapft sind. am nächsten tag hat nora dann diesen köstlichen glutenfreien kuchen gebacken und wir haben ihn im garten unserer nachbarn - gleich neben einem wunderschönen pflaumenbaum - genossen. es war schon abends als nora den kuchen endlich aus dem ofen geholt hat und das licht war einfach wieder umwerfend. nach einem kurzen shooting haben wir uns beide zwei große stücke vom kuchen genehmigt und collin und seiner kleinen freundin emma beim spielen zugeschaut. die beiden sind einfach zu süß zusammen!! aber zurück zum pflaumenkuchen: der schmeckt wirklich köstlich und ihr müsst ihn unbedingt probieren! wir wollen ihn in den kommenden wochen auch noch mal mit äpfeln, birnen und vielleicht auch quitten backen, mal schauen wie das gelingt. den pflaumenkuchen haben wir jedenfalls mit kokosblütenzucker versüßt, wir lieben die kombination von kokos und pflaumen sehr und den karamelligen geschmack von kokosblütenzucker sowieso. wir hoffen euch wird der kuchen genauso gut schmecken wir uns - habt noch einen wunderbaren sonntag ihr lieben!
glutenfreier zwetschgenkuchen vom blech mit kokosblütenzucker
(für eine 26cm-ø springform)
zutaten:
200g reismehl
100g buchweizenmehl
100g speisestärke (maisstärke; oder insg. 400g mehl verwenden)
250g weiche butter
200g kokosblütenzucker (bei weissem oder braunem zucker etwa 30g weniger verwenden)
4 eier (gr. s)
3 tl weinsteinbackpulver
2 tl zimt
1 prise salz
1 vanilleschote
1,3 kg pflaumen
zusätzlich
2 el zucker (zum bestreuen)
ein paar thymianzweige
1 handvoll kokosstreifen (oder kokosflakes oder -raspeln)
200-400g schlagsahne und 1-3el zucker (je nachdem für wieviele personen man serviert)


ofen auf 180°C ober-/unterhitze vorheizen. pflaumen waschen, halbieren und entsteinen - kurz beiseite stellen. den boden des backblechs buttern und mit backpapier auslegen; kurz in den kühlschrank stellen. weiche butter, kokosblütenzucker, salz und das mark der vanilleschote 5min mit dem handmixer (rührbesenaufsätze verwenden) aufschlagen. anschliessend ein ei nach dem anderen 20-30sek unterschlagen. reismehl, buchweizenmehl, speisestärke, weinsteinbackpulver und zimt mischen, in 2 portionen dazusieben und mit den knethaken des handmixers unterrühren. teig gleichmäßig auf dem backblech verteilen und pflaumenhälften schuppenartig anordnen und ganz leicht hineindrücken. pflaumenkuchen für 45min backen (stäbchenprobe machen), dann auf einem kuchengitter 20-30min abühlen lassen - etwa 2el zucker auf dem kuchen/pflaumen verstreuen, wenn der kuchen direkt aus dem ofen kommt. schlagsahne mit etwas zucker aufschlagen und pflaumenkuchen mit kokosstreifen und etwas thymian dekorieren. kuchen am besten leicht lauwarm mit schlagsahne servieren.







simple & glutenfree carrot cake inspired by the new novel "kitchens of the great midwest" by j. ryan stradal

Sonntag, 28. August 2016


a few days ago we took the car to denmark to pick up some vintage furniture. during the long ride laura read the new novel by j. ryan stradal "kitchens of the great midwest"to me and not only the time of the 10h ride flew, but also we got a big appetite for carrot cake. the novel is published by the german "diogenes verlag"* and the publisher asked us a while ago, if we would like to read the novel and want to post a recipe from the book on our blog. a novel with recipes - how can you imagine that? already when we first held the hardback in hands, we were immediately impressed by the beautiful design and cover, because you not only eat with your eyes, but in this case you also read with them.
in several chapters the life of the sympathetic protagonist eva thorwald is described...who are her parents, how her father has made her already familiar with different tastes when she was a baby, that eva as a child planted her own chili peppers in her wardrobe and as an adult developed an extraordinary taste and passion for food.
all chapters are written from the perspectives of eva, her relatives and other people she met briefly,
and follow a certain chronology and overlap repeatedly, so you not only may follow eva thorwald's  life, but also that of the others,  which is very refreshing, because they are so wonderful different in their life situations and characters. the connection between everyone is eva, the food and a great humor, which sweetens the reading, despite of some sad moments in the book. And somehow in the end you always feel -despite of different characters- a touch of sympathy for everyone.
laura and I will read the last pages together today and are a little sad, that it's over then, but certainly there will wait many other beautiful books for us and definitely this one will get a nice place in the bookshelf, not only because it looks so charming.
we warmly recommand this book to all foodies, who like reading.
as already mentioned, we had to bake immediately the carrot cake, when we were back from denmark. it is fairly easy and not only we loved how delicious this carrot cake is. sometimes the simple things are the best - just like "mom's carrot cake," a cup of tea and a good book.
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carrot cake
(the recipe is a bit modified version from the recipe of the book "kitchens of the great midwest" by
j. ryan stradal)

ingredients (for a 20cmx34cm cake pan, or a  28cm-ø springform pan):
batter
350g cane sugar
350ml vegetable oil
4 eggs
240g rice flour
2 tsp organic baking powder
1 tsp salt
3 tsp cinnamon
300g carrots, grated
100g walnuts, chopped
1 tsp vanilla extract (or 2 vanilla beans)
frosting
75g soft butter
150g cream cheese
500g confectioners´sugar
additionally
some leftover grated carrots
1 handful walnuts
1-2 tbsp chopped pistachios

preheat oven to 360°F (in the original recipe from the book is said 320°F, but for our oven 360°F was perfect). butter and flour the cake pan (or butter and line the cake pan with parchment paper as we did) - place the cake pan in the fridge for a moment. grate carrots. beat vegetable oil, eggs, cane sugar, salt and vanilla extract for 1min. blend rice flour, organic baking powder and cinnamon and stir in the oil-sugar-mix. fold in the grated carrots, then the chopped walnuts. fill the batter into the cake pan and bake the carrot cake for 45min (make the toothpick test). let the carrot cake cool down completely on a cooling rack. for the frosting sift first the confectioners´sugar. beat the soft butter for 1min and stir in the confectioners´sugar in 3 portions, in the end stir in cream cheese. spread the frosting on the carrot cake and sprinkle a bit grated carrot on top. decorate with chopped walnuts and pistachios.



german translation
vor ein paar tagen sind wir mit den auto nach dänemark gefahren um ein paar vintage möbel abzuholen und während der langen fahrt hat laura mir aus dem neuen roman "die geheimnisse der küche des mittleren westens" von j.ryan stradal vorgelesen und die 10h autofahrt sind nicht nur im flug vergangen, sondern haben auch einen grossen appetit nach möhrenkuchen geweckt. der roman ist beim diogenes verlag* erschienen und der verlag hat uns vor einer weile gefragt, ob wir den roman gerne lesen und in einem blogpost ein rezept aus dem buch* vorstellen möchten. ein roman mit rezepten - wie kann man sich das vorstellen? schon als wir das hardcover das erste mal in den händen hielten, waren wir sofort angetan vom schönen design und einband, denn nicht nur das auge isst mit, sondern in diesem fall liest es auch mit. 
in mehreren kapiteln wird die geschichte der sympathischen hauptfigur eva thorwald beschrieben...wer ihre eltern sind, dass ihr vater sie als baby schon mit verschiedensten geschmäckern bekannt gemacht hat, dass sie als kind chillis in ihrem kleiderschrank anpflanzte und sie als erwachsene einen ausserordentlichen geschmackssinn entwickelte und die leidenschaft für gutes essen. die einzelnen kapitel sind aus der perspektive von eva, ihren verwandten, bekannten oder indirekten kontaktpersonen von eva geschrieben, die einer gewissen chronologie folgen und sich immer wieder überschneiden, sodass man nicht nur das leben eva thorwald´s folgen kann, sondern auch dem der anderen, was sehr erfrischend ist, da sie sich in ihren lebenslagen und charakteren so wunderbar unterscheiden. die verbindung zwischen allem ist eva, das essen und der wundervolle humor, der das lesen versüsst, obgleich es auch einige traurige momente im buch gibt. und irgendwie empfindet man am ende trotz unterschiedlichster charaktere immer eine prise sympathie für alle.
laura und ich werden heute noch die letzten seiten gemeinsam lesen und sind etwas traurig, dass es dann vorbei ist, aber es warten sicherlich noch viele andere schöne bücher auf uns und auf jeden fall kriegt das buch einen schönen platz im bücherregal, nicht nur weil es so charmant aussieht. 
wer ein foodie ist und gerne liest, dem sei dieses buch wärmstens empfohlen.
wie schon erwähnt, mussten wir natürlich sofort das möhrenkuchen-rezept ausprobieren als wir zurück aus dänemark waren. es ist ziemlich einfach und nicht nur wir waren begeistert wie lecker der saftige kuchen schmeckt. manchmal sind die einfachen sachen die besten - so wie "mom´s möhrenkuchen", eine tasse tee und ein gutes buch.
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glutenfreier carrot cake / möhrenkuchen
(leicht abgewandeltes rezept aus dem diogenes´buch "die geheimnisse der küche des mittleren westens")

zutaten (für eine 20cmx34cm eckige springform, oder 28cm-ø runde springform):
teig
350g rohrzucker
350ml rapsöl
4 eier
240g reismehl
2 tl weinsteinbackpulver
1 tl salz
3 tl zimt
300g möhren, geraspelt
100g walnüsse, gehackt
2 vanilleschoten (oder 1 tl vanilleextrakt)
guss
75g weiche butter
150g frischkäse * (doppelrahmstufe;)
500g puderzucker
zusätzlich
ein paar übriggebliebene möhrenraspeln
1 handvoll walnusskerne
1-2 el gehackte pistazien

* für unsere deutschsprachigen leser: anstelle 150g frischkäse 250g frischkäse verwenden, diesen vorsichtig mit hilfe eines passiertuchs/küchentuch vorsichtig, aber gut auswringen und dann 150g abwiegen - sonst kann es passieren, dass der guss zu weich wird; der amerikanische frischkäse (cream cheese) zum backen ist wesentlich fester - ähnlich wie mascarpone von der konsistenz

ofen auf 175°C vorheizen (im originalrezept sind es 160°C, aber für unseren backofen waren 175°C perfekt). eine rechteckig springform fetten und mehlen (oder wie wir fetten und mit backpapier auslegen) - kurz in den kühlschrank stellen. möhren raspeln. rapsöl, eier, zucker, salz und vanillemark 1min mit dem handmixer/rührbesen gut verrühren. reismehl, weinsteinbackpulver und zimt mischen und zum rapsöl-zucker-ei-mischung geben und gut verrühren. möhrenraspel unterheben, dann die walnussstückchen. teig in die springform füllen und für 45min backen (hilzstäbchentest machen). kuchen auf einem kuchengitter abkühlen lassen. für den guss puderzucker sieben. weiche butter 1min mit dem handmixer auschlagen, dann den puderzucker in 3 portionen dazugeben und unterrühren (bleibt relativ bröselig). frischkäse unterrühren. guss auf dem möhrenkuchen verstreichen, mit möhrenraspeln, gehackten und ganzen walnüssen und pistazien dekorieren.







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our new ikea kitchen in the countryside

Sonntag, 21. August 2016

some of you may have already noticed, that we have renovated a little flat in the countryside this summer. we always have spent a lot of time in the surroundings of Berlin and even lived there half of the time. even if we are both born in berlin there is nothing more essential and inspiring than nature to us. when we started working together we even had our studio in the countryside for a long time.  because of some family circumstances we had to look for a new place this summer and after a brief frustration, suddenly everything happened very quickly. 
the apartment is in the house of friends and as there hasn't lived anyone for 10 ten years we had to do a complete makeover.  many elements in the house have been preserved, as we wanted to keep some rough aesthetics. Today we'll show you one of our favorite place of the house - the kitchen.
to emphasize the charm of the old house and the environment, we've been looking for a kitchen, that optically reflects a slightly rural style, but still with a modern twist. the black metod- laxarby-kitchen from IKEA* was exactly, what we were looking for. As we cook a lot and also often work in the countryside it was very important, that the kitchen is not only visually perfect, it also had to be functional. especially since the kitchenette is only 3meters long, we had to think carefully and plan which elements and storage space possibilities are the best. very quickly we agreed, that we wanted to use almost exclusively drawers (instead of base cabinets with doors) because it is not only more convenient and easier when using, but the storage space also exploits maximum good. opposite the kitchenette we have our dining table, as you have the most beautiful view into the garden there.  actually there was only one space left for the refrigerator, fortunately we had the idea to use the small niche in the rear part of the kitchen. although there is only 1meter wide space, we have a large fridge and a small, but very high cabinet with many counter shelves and drawers and are really excited about all that storage space in such a small kitchen! initially we were afraid that the large black cabinet might seem a little clunky, but  we were very pleasantly surprised how wonderful it fits.
the accompanying service (bookable) was a real life saver for us, not only because a few important little things were changed, so we even had more storage space as previously planned by us, but without them we would have no dishwasher, because during all the excitement and many details to which one must think, we only had the vanity unit planned for the dishwasher, but not the device itself :)
we are technically reasonably talented, but to build up a whole kitchen by ourselves is not a good idea. so we booked the ikea-construction-service, which of course you have to pay extra for, but it's so worth it! it saves you so much time - within a few hours, our kitchen was built, i guess we would have needed a week for it :) .
the guys from the construction-service were very nice and thanks to their daily construction routine they solved some problems (we have an uneven ground in the kitchen) very quickly with all their improvisation and craft. we loved it!
We are really pleased with our ikea-kitchen and always so happy when we cook or bake. 
as you can see in the photos we made a plum cake, when we've been shooting the kitchen and of course we also have the recipe for you guys today. it's  a very simple recipe, but this is exactly how a plum cake needs to taste for me! we hope you had a lovely weekend and enjoy a big piece of cake!
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delicious glutenfree plum cake 
(for a 26cm-ø springform pan)

ingredients:
200g rice flour
100g buckwheat flour
100g cornstarch (or you can use 400g flour in total)
250g soft butter
200g coconut blossom sugar (if you take white or brown sugar you should use 30g less)
4 eggs (size s)
3 tsp organic baking powder
2 tsp cinnamon
1 vanilla bean
(maybe 1-3 tbsp milk/heavy cream; if the batter is a bit firm)
1kg plums
furthermore
3-4 tbsp sugar (to sprinkle on top of the cake plus for the heavy cream)
200g heavy cream
confectioners´ sugar

preheat oven to 180°celsius top/bottom heat. rinse plums, half and pit plums - set aside for a moment.
line the bottom of the springform pan with parchment paper, butter and flour the sides - place the pan in the fridge. beat soft butter, coconut blossom sugar, salt and the vanilla pulp for 5min (with the whisk of your hand mixer). then beat in one egg after the other for 20-30sec. blend rice flour, buckwheat flour, corn starch, baking powder and cinnamon. sieve in 2 portions to the butter-mix and stir in with the dough hook of your hand mixer - stir in 1-3tbsp milk/heavy cream, if the batter feels to firm. spread the batter evenly into the springform pan and push the plum halves down about one third into the batter - arrange in circles (distance between the plums should be quite narrow, so the cake turns juicy). bake plum cake for 50-60min (do the toothpick test), then let the plum cake cool down for 20-30min on a cooling rack before you remove the sides of the springform pan -  sprinkle about 2 tbsp sugar on the cake/pums, just when the cake comes out of the oven. you can also sprinkle some confectioners´sugar on top for decoration. whip the heavy cream with 1 tbsp sugar and serve the plum cake lukewarm with the whipped cream. 




german translation
einige von euch haben vielleicht schon mitbekommen, dass wir diesen sommer eine kleine wohnung auf dem land renoviert haben. schon immer haben wir viel zeit im umland von berlin verbracht und dort auch zur hälfte gelebt. auch wenn wir beide echte berlinerinnen sind, gibt es für uns nichts essentielleres und vor allem inspirierenderes als die natur. zu beginn unserer selbstständikeit hatten wir über eine lange zeit sogar unser studio auf dem land. durch einige familiäre umstände mussten wir uns dann diesen sommer etwas neues suchen und nach kurzzeitiger frustration ging plötzlich alles ganz schnell. unsere neue wohnung ist im haus von freunden und wir mussten sie, nachdem sie 10 Jahre nicht bewohnt war, erst einmal kernsanieren. viele elemente in der wohnung sind erhalten geblieben, so, wie man sie früher bzw. beim auszug der letzen mieterin vor 10 jahren vorfand. heute zeigen wir euch unseren liebsten ort der wohnung - die küche.
um den charme der alten wohnung und der umgebung zu unterstreichen, lag es für uns nahe eine küche zu wählen, die optisch einen leicht ländlichen stil widerspiegelt, aber trotzdem modern wirkt und einen kontrast zu dem hellen küchenboden darstellt. die schwarze metod-laxarby-küche von IKEA* war da genau, was wir gesucht haben. wir wählten zusätzlich elemente im landhausstil wie das keramik-waschbecken, den rustikalen wasserhahn und eine holzarbeitsplatte. Da wir aber auch sehr viel kochen und oft auch vor ort arbeiten, war uns auch sehr wichtig, dass die küche nicht nur optisch passt, sondern für unsere ansprüche funktional ausgestattet ist. vor allem, da die küchenzeile nur knapp 3m lang ist, mussten wir gut überlegen und planen, welche elemente, elektrogeräte und stauraum-möglichkeiten am besten funktionieren. sehr schnell waren wir uns einig, dass wir fast ausschliesslich schubladen (anstelle von unterschränken mit türen) verwenden wollten, da es nicht nur komfortabler und übersichtlicher bei der benutzung ist, sondern den stauraum maximal gut ausnutzt. gegenüber der küchenzeile vor dem fenster sollte unser esstisch stehen, natürlich, weil man von dort den schönsten blick nach draussen in den garten hat. also mussten wir uns noch einen guten platz für den kühlschrank überlegen, da wir einen großen kühlschrank mit separatem kühlfach brauchten. hinzu kam, dass der stauraum in der küchenzeile (aufgrund, dass wir uns gegen hängeschränke entschieden hatten) nicht ausreichte um all unsere küchenutensilien, vorratsgläser, backformen und tischdecken unterzubringen. zum glück hatten wir die idee, die kleine nische im hinteren teil der küche zu verwenden. obwohl dort nur 1m breite platz ist, haben wir einen großen kühlschrank und einen schmalen, aber hohen hochschrank untergebracht mit vielen einlegeböden und schubfächern und sind wirklich begeistert vom stauraum! zunächst hatten wir etwas bedenken, dass der große schwarze schrank etwas klobig wirken könnte, aber als er dann da stand, waren wir sehr positiv überrascht wie wunderbar er sich einfügt. 
der begleitende service (zubuchbar) war für uns ein wahrer glücksfall, nicht nur, weil ein paar wichtige kleinigkeiten noch geändert wurden, sodass wir zum schluss sogar mehr stauraum hatten, als vorher von uns geplant, sondern ohne ihn hätten wir auch keinen geschirrspüler, da wir in der ganzen aufregung und den vielen details an die man denken muss nur den unterschrank für den geschirrspüler geplant hatten, aber nicht das gerät an sich :)
wir sind handwerklich einigermassen begabt, aber eine ganze küche aufzubauen, das wollten wir den profis überlassen und haben den ikea-aufbau-service wahrgenommen. natürlich muss man diesen service extra bezahlen, aber der aufbau-service hat uns nicht nur nerven, sondern auch erheblich zeit gespart - innerhalb ein paar Stunden war unsere küche aufgebaut, wofür wir sehr wahrscheinlich 1 woche gebraucht hätten - abgesehen davon, dass wir uns gar keine zeit dafür freischaufeln konnten.
die jungs vom aufbau waren nicht nur supernett, sondern haben dank täglicher aufbauroutine genügend erfahrung um unerwartete schwierigkeiten mit genügend improvisation und handwerk auszugleichen. wir waren begeistert! 
wir sind wirklich sehr zufrieden mit unserer ikea-küche und erfreuen uns bei jedem einsatz daran. als die fotos entstanden sind, gab es gerade einen pflaumenkuchen. ein ganz einfaches rezept, aber genauso muss pflaumenkuchen für mich schmecken! das rezept haben wir natürlich heute auch für euch und bald teilen wir auch das rezept für den pflaumenblechkuchen, nachdem schon einige bei instagram gefragt haben. habt noch einen schönen sonntag ihr lieben und genießt ein gutes stück pflaumenkuchen :)
*werbung






leckerer glutenfreier pflaumenkuchen
(für eine 26cm-ø springform)
zutaten:
200g reismehl
100g buchweizenmehl
100g speisestärke (maisstärke) (oder insg. 400g mehl)
250g weiche butter
200g kokosblütenzucker (bei weissem oder braunem zucker etwa 30g weniger verwenden)
4 eier (gr. s)
3 tl weinsteinbackpulver
2 tl zimt
1 vanilleschote
(evt. 1-3 el milch/schagsahne; je nachdem wie weich der teig ist)
1kg pflaumen
zusätzlich
3-4 el zucker (zum bestreuen und für die schlagsahne)
200g schlagsahne
puderzucker

ofen auf 180°C ober-/unterhitze vorheizen. pflaumen waschen, halbieren und entsteinen - kurz beiseite stellen. den boden einer springform mit backpapier auslegen, die seiten buttern und mehlen - kurz in den kühlschrank stellen. weiche butter, kokosblütenzucker, salz und das mark der vanilleschote 5min mit dem handmixer (Rührbesenaufsätze verwenden) aufschlagen. anschliessend ein ei nach dem anderen 20-30sek unterschlagen. reismehl, buchweizenmehl, speisestärke, weinsteinbackpulver und zimt mischen, in 2 portionen dazusieben und mit den knethaken des handmixers unterrühren. zum schluss evt. 1-3el milch/schlagsahne unterrühren, falls der teig noch relativ fest wirkt. teig gleichmäßig in der springform verteilen und pflaumenhälften im kreis etwa ein drittel tief in den teig stecken (relativ eng beieinander, damit der kuchen schön saftig wird). pflaumenkuchen für 50-60min backen (stäbchenprobe machen), dann auf einem kuchengitter 20-30min abühlen lassen bevor man die seiten der springform entfernt - etwa 2el zucker auf dem kuchen/pflaumen verstreuen, wenn der kuchen direkt aus dem ofen kommt. wer will, kann zum servieren noch ein bisschen puderzucker auf den kuchen streuen. schlagsahne mit 1el aufschlagen und pflaumenkuchen am besten lauwarm mit schlagsahne servieren.

 

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