Glutenfree Lemon Tart with homemade Lemon Curd

Sonntag, 19. Februar 2017

For today’s post we got inspired by an old painting of Jacob Walscapelle, who was a dutch painter. We always get a lot of comments on Instagram, that some of our pictures look like paintings (which is such a wonderful compliment, thank you guys!), so, when we got asked to join a campaign, that is about art and cooking, we were so delighted! 
The organic supermarket Alnatura* had the idea for a project called „#KunstKochen“, which basically means Art-Cooking.  You can get inspired by selected artworks of the Städel Museum in Frankfurt* - to find out which ones and how you can participate as well (and also see the one, that we choose as our inspiration) have a look here*.
On the painting, that we choose as our inspiration for this post, you can see a huge colorful bouquet with dark tones in the back. To make the transformation from flowers to food we baked a lemon tart, which we decorated with dried edible flowers. Also we tried to keep the tart in similar colors as the flowers in the bouquet and decided to go for a lemon tart in general, as you can see citrus fruits quite often in old still life paintings. 
How do you guys think it turned out? The gluten free lemon tart with homemade lemon curd was so delicious and we used organic products from Alnatura* to bake it (for example buckwheat flour, cane sugar, eggs, butter, lemons, ground vanilla powder and some more). As we do buy a lot of our food organic, we were already familiar with their products and have been very happy with the quality. Just can recommend them to you. We hope you guys enjoy this recipe and maybe get inspired by a painting as well next time you cook or bake something :).
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glutenfree Lemon Tart with homemade Lemon Curd

Ingredients (for a 24-26cm-ø tart pan or 6-7 Mini tart pans)
Tart Pastry
100g rice flour
50g ground almonds (or rice/buckwheat flour)
a bit ground vanilla (or vanilla extract)
125g cold butter
60g sugar
1 egg (size M/L)
1 pinch of salt
2-3 tbsp cold water
Lemon Curd
160ml lemon juice (about 4-5 lemons)
zests of 4 organic lemons or ground lemon peel from Alnatura (very helpful, if you don´t have a zester)
80g butter
260g sugar
4 eggs
Topping
lemon zests (from 1 lemon)
edible dried flowers
lemon slices

Lemon Curd
Rinse lemons thoroughly, zest 4 of them, then juice lemons. Put the lemon juice, butter (cut in small cubes) and sugar into a metal bowl and bring water to boil in a large pot - it should simmer lightly. place the metal bowl on the pot, so it just touches the simmering water. stir the ingredients until the butter has melted. Whisk the eggs in a separate bowl and pour slowly into the metal bowl while stirring constantly with a whisk, then add the lemon zests or ground lemon peel. Let cook for 10-15min and stir constantly until you get a nice creamy consitence. Let lemon curd cool down and stir once a while, then fill into canning jars or start to fill your tart.
Tart Pastry
Blend flours, ground almonds, ground vanilla, sugar and salt and add the cold butter (diced). Knead the pastry for 1-2min, then knead in the egg, and in the end the water. Shape pastry to a flat brick, wrap in clingfilm and let chill for at least 1hour in the fridge. Preheat oven to 180°Celsius top/bottom heat. Butter and flour your tart pan. Knead the pastry one more time quickly, when you take it out of the fridge, then roll it out on a floured working top (you can also roll it out on floured baking parchment or a plastic cutting board, so you can easier lift it on the pan). Press pastry lightly on the pan and prick the crust several times with a fork. Prebake the tart for 15min blind. Then bake another 15-20min. Spread lemon curd on the bottom of the tart and let cool down a bit, before you´ll put the Lemon Tart in the fridge. Wait at least 2 hour until you´ll serve the Lemon Tart, so the curd can turn a bit more firm. Decorate the Lemon Tart with lemon slices, dried edible flowers and lemon zests or whatever you´ll prefer. 

german translation
Für den heutigen Post haben wir uns von einem Gemälde von Jacob Walscapelle, einem holländischem Maler, inspirieren lassen. Auf Instagram bekommen wir öfter Kommentare, dass einige unserer Bilder aussehen wie Gemälde (was ein wunderbares Kompliment ist, vielen Dank ihr Lieben!!) und waren natürlich sofort begeistert, als die Anfrage kam, ob wir an einer Kampagne zum Thema Kunst und Essen teilnehmen möchten! 
Der Bio-Supermarkt Alnatura* hatte die Idee zum Projekt „#KunstKochen“. Man kann sich von ausgewählten Gemälden aus dem Städel Museum in Frankfurt* inspirieren lassen. Um zu sehen welche Gemälde das sind, und zu erfahren wie Ihr auch teilnehmen könnt (und welches Bild wir genau als Inspiration gewählt haben), schaut einfach hier*.
Auf dem Bild von dem wir uns für diesen Post inspirieren haben lassen, sieht man einen imposanten Blumenstrauß vor dunklen Tönen im Hintergrund. Um die Transformation von Blumen zum Essen zu verbildlichen, haben wir eine glutenfreie Lemon-Tarte gebacken, die wir mit essbaren Blüten dekoriert haben. Außerdem haben wir versucht die Tarte in ähnlichen Farben wie den Blumenstrauß zu halten und haben auch uns generell für eine Lemon-Tarte entschieden, da man auf alten Gemälden häufig Zitrusfrüchte sieht.
Was meint Ihr, ist die Verwandlung gelungen? Die glutenfreie Lemon-Tarte mit hausgemachtem Lemoncurd war sehr köstlich. Wir haben viele Bio-Produkte von Alnatura* zum Backen verwendet (zum Beispiel Buchweizenmehl, Rohrzucker, Eier, Butter, Zitronen, gemahlene  Bourbon Vanille und noch einiges mehr). Da wir ohnehin fast ausschließlich Bio-Produkte kaufen,  kennen wir die Alnatura-Produkte schon sehr gut und sind sehr zufrieden mit der Qualität. Wir können sie nur empfehlen. Wir hoffen Ihr lasst Euch die Lemon-Tarte auch schmecken und vielleicht lasst Ihr Euch beim nächsten Kochen oder Backen ja auch von einem Gemälde inspirieren :). 
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glutenfreie Lemon Tart mit selbstgemachtem Lemon Curd

Zutaten (Zutaten für eine 24-26cm-ø Tart-Form oder 6-7 Mini-Tartes)
Tarte-Teig
100g Reismehl
50g gemahlene Mandeln (oder durch Reis-bzw. Buchweizenmehl ersetzen)
125g kalte Butter
60g Zucker
1 Ei (Gr. M/L)
1 Prise Salz
2-3 EL kaltes Wasser
Lemon Curd
160ml Zitronensaft (4-5 Zitronen)
Zitronenzesten von 4 Bio-Zitronen bzw. geriebene Zitronenschale von Alnatura (sehr praktisch, wenn man keinen Zestenreisser hat)
80g Butter
260g Zucker
4 Eier
Topping
Zitronenscheiben
Zitronenzesten (von 1 Zitrone)
getrocknete, essbare Blüten

Lemon Curd
Bio-Zitronen gründlich waschen, dann Zesten reissen und anschliessend Zitronen pressen. Zitronensaft, Butter (gewürfelt) und Zucker in eine Metallschale (am besten mit Stiel) füllen und in einem grossen Topf Wasser zum Köcheln bringen - das Wasser sollte nur leicht köcheln. Die Metallschüssel in den Topf stellen, sodass sie nur leicht das köchelnde Wasser berührt. Dann die Zutaten rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Die Eier in einer separaten Schüssel verrühren und langsam in die Metallschüssel giessen - dabei ständig mit dem Rührbesen rühren. Zum Schluss die Zitronenzesten bzw. die gemahlene Zitronenschale hinzufügen und die Masse für 10-15min "kochen" und dabei ständig rühren, bis sie eine schöne, cremige Konsistenz bekommt. Das Lemon Curd anschliessend abkühlen lassen, ab und zu umrühren, dann in Weckgläser abfüllen bzw. die Tarte damit füllen.
Tarte Teig
Reismehl, Buchweizenmehl, gemahlene Mandeln, Bourbon Vanille, Zucker und Salz mischen und kalte Butter in kleine Würfel geschnitten 1-2min einkneten. Dann das Ei unterkneten, zum Schluss das Wasser. Den Teig in Ziegelform und Frischhaltefolie verpackt im Kühlschrank 1h ruhen lassen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tarteform buttern und mehlen, dann den Teig noch einmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (oder auf einem Stück bemehltem Backpapier oder einem Plastikschneidebrett, so kann man den Teig einfacher auf die Tarteform stürzen). Teig in der Tarteform leicht andrücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Tarteboden  für 15min blind vorbacken, anschliessend nochmals für 15-20min fertig backen. Lemon Curd auf dem Boden verstreichen und Lemon Tarte für mindestens 2h in den Kühlschrank stellen, sodass das Lemon Curd etwas fester wird. Zum Schluss mit Zitronenscheiben, getrockneten Blüten und ein paar Zesten dekorieren.


smoothie breakfast bowl with pommegrante juice and the pommegrante-series from weleda

Mittwoch, 15. Februar 2017

You guys already know, that we both love breakfast! One of our favorite breakfasts is a smoothie bowl as it's so easy and fast to prepare, there are almost endless possibilities to make it in different flavours and it gives you a lot of power and vitamins for the day. And if you have a very busy morning, you can of course also just put everything in a glas and drink it.
Some time ago we got asked, if we want to test the pomegranate beauty care series from the organic brand Weleda*.
We both know and use Weleda since a long time already, i'm even familiar with their products since my childhood, so we were both very excited to test this series. Especially as we are both huge pomegranate fans - it's one of our favourite fruits during the autumn and winter months. We really love the sweet-sour taste of it, but also the fact, that it's so healthy: it has a lot of antioxidants, vitamin c, b-vitamins and vitamin k.
Our task was to test the Weleda-pomegranate series*, but also to create a pomegranate recipe for you guys, as taking care of your body also means to feed it well of course and using good organic skin care products always goes hand in hand with a balanced nutrition.
The keyword to describe the weleda pomegranate series is regeneration! Through the antioxidants it helps your skin to be protected during the day and thanks to argan oil, macadamia nut oil and pomegranate-seed oil it helps your skin to regenerate during the night and to build a protective coat for the skin. as you can see it's full of good ingredients. Our personal favorite is the Weleda pomegranate day cream*, as it's easily absorbed and gives your skin a very nice glow, which is such a nice thing in the morning! 
For the smoothie bowl recipe of course we focused on pomegranate as well. we used the seeds on top, but we also added some pomegranate juice into the smoothie, which tastes so delicious and gives you a little extra boost. Next to pomegranate we also filled our smoothie bowl with even more good and healthy ingredients like turmeric, aronia berry powder and coconut oil. It's our favourite combination at the moment and gives you all the energy for a wonderful start of the day. We hope you guys will enjoy it too!
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Smoothie breakfast bowl with pomegranate juice

Ingredients (for 1 bowl)
1 ripe banane
150g frozen berries (we mostly mix blueberries and raspberries)
100ml rice drink (or another plant milk or water)
1/2 pomegranate, squeezed (in a citrus juicer)
1 tsp aronia powder
1 tsp turmeric powder
1 pinch black pepper
1 tsp coconut oil
1 tbsp maple syrup
Topping (you can do whatever you like, this time we used theese ingredients:)
1 fig
a few blackberries
a few grapes
pomegranate seeds
1 tsp sesame seeds
1 tsp bee pollen


Squeeze the pomegranate (be careful - pomegranate juice dyes). Mix all ingredients in a blender until you have a nice smoothie consistence. Fill smoothie into a breakfast bowl and decorate with fresh fruits. Top with sesame seeds and bee pollen. 



german translation
Wie ihr vielleicht mittlerweile mitbekommen habt, lieben wir es zu frühstücken! Eins unserer liebsten Frühstücke sind Smoothie-Bowls - sie sind schnell und einfach zuzubereiten, die Variatonsmöglichkeiten scheinen endlos und vor allem bekommt man gleich Energie für den ganzen Tag. Und wenn man mal einen sehr stressigen Morgen hat, kann man den Smoothie natürlich auch einfach schnell im Glas trinken. 
Vor einiger Zeit wurden wir gefragt, ob wir nicht die Granatapfelserie von Weleda* testen wollen.
Wir kennen und benutzen die Produkte von Weleda beide schon seit langem, ich bin sogar schon seit meiner Kindheit vertraut mit ihnen. Wir haben uns also sehr gefreut und waren ganz gespannt die Granatapfel-Serie zu testen! Vor allem, da wir beide große Granatapfel-Fans sind - es ist eine unserer liebsten Früchte während der Herbst-und Winterzeit. Wir lieben den süß-sauren Geschmack und dazu ist der Granatapfel noch eine kleine Gesundheitsbombe: vollgepackt mit antioxidantien, vitamin c, b-vitaminen und vitamin k.
Unsere aufgabe war es nicht nur die Weleda-Granatapfel-Serie* zu testensondern zusätzlich auch noch ein Rezept mit Granatapfel zu kreieren, da eine gute Hautpfelege natürlich Hand in Hand mit einer ausgewogenen Ernährung geht.
Das passende Stichwort, um die Weleda-Granatapfel-Serie am besten zu beschreiben, ist Regeneration! Die  Antioxidantien helfen der Haut sich während des Tages vor äußeren Einflüssen zu schützen und dank Argan-Öl, Macadamia-Öl und Granatapfelkern-Öl kann sich die Haut während der Nacht regenerieren und der Aufbau eines natürlichen Hautschutzmantels wird gefördert. Wie ihr merkt, die Serie ist mit vielen guten Zutaten gefüllt. Unser persönlicher Liebling ist die Weleda granatapfel tagespflege*, da sie schnell einzieht und der Haut einen schönen natürlichen Glanz verleiht, das ist natürlich besonders gut am morgen!
Für die Smoothie Bowl haben wir uns natürlich auch auf den Granatapfel konzentriert. Wir haben nicht nur die Kerne als Topping benutzt, sondern auch frischen Granatapfelsaft in den Smoothie gegeben - einfach köstlich! Da auch die Pflegeserie reich an guten Zutaten ist, haben wir unsere Smoothie Bowl auch noch zusätzlich mit weiteren gesunden und guten Zutaten versehen - Kurkuma, Aronia Beeren Puder und Kokosöl runden das Ganze ab. Die Smoothie Bowl ist unser absolutes Lieblingsfrühstück momentan - einfach der perfekte Start in einen guten Tag!
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Smoothie Frühstücks Bowl mit Granatapfelsaft

Zutaten (für 1 Bowl)
1 reife Banane
150g TK-Beeren (wir mischen fast immer Heidelbeeren mit Himbeeren)
100ml Reismilch (oder eine andere Pflanzenmilch oder Wasser)
1/2 Granatapfel, gepresst (in der Zitruspresse)
1 TL Aroniapulver
1 TL gemahlenen Kurkuma
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 TL Kokosöl
1 EL Ahornsirup
Topping (ganz nach Lust und Laune; wir haben diesmal verwendet:)
Feige
Brombeeren
helle Weintrauben
Granatapfelkerne
1 TL Sesam
1 TL Blütenpollen

Granatapfel in der Zitruspresse auspressen (vorsichtig - Granatapfel färbt sehr stark) und den Saft zusammen mit den anderen Zutaten im Mixer zu einem Smoothie verarbeiten. Smoothie in eine Schale füllen und mit frischen Früchten dekorieren. Zum Schluss mit etwas Sesam und Blütenpollen toppen. 


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homemade gluten free bread

Mittwoch, 8. Februar 2017

it's quite surprising, that we never baked our own gluten free bread before (except gluten free crisp bread), even though we are huge breakfast fans! we never leave the house without a breakfast and also love to always create different breakfasts through the week. sometimes savory, sometimes sweet, sometimes it's just a smoothie - we just love variety. 
when we have breakfast with friends, it's our favorite thing to decorate a big table with lots of different food - cheese, vegetable dips, fruits, bread, eggs and so on. and when the bread is homemade, it's even more special! i have no idea, why we waited so long before we made our first gluten free bread, as this one turned out so well. it has a lot of seeds, but still it tastes like a bread and not like a cracker.
we used the new Rama* with seasalt on top of the fresh baked bread, which was so delicious, but so simple. Rama has a wonderful selection to offer and new different sorts which you can explore here*. for this post we enjoyed the one with butter and seasalt, which is my personal favorite as well. so simple and so good! 
our friends rike and nico stopped by at our studio in the end of the shooting and we all enjoyed this wonderful little breakfast gathering together. and the bread is officially approved by both as well :)
we are so excited to hear how you like the bread - hope you guys enjoy baking!
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a special homemade gluten free bread and the new vegan rama

Sonntag, 29. Januar 2017














breakfast is one of our favorite meals. we always take the time to have breakfast in the morning, no matter how busy a day might be. it just calms you down and gives you energy for the day.
our aim for this year is to share more of our simple everyday life recipes with you, next to delicious gluten free cakes of course :)
so this gluten free crisp bread is just perfect for a quick and light breakfast and i also love it as an afternoon snack. we used the new rama*, a vegan spread, for the crisp bread. we used it for the recipe and also on top of the bread, which was very delicious. sometimes it's just the simple things, that taste so good, right?!  we both know rama since our childhood, our parents always used to buy it, so it was quite nice to see, that they came up with a new package design and also a bigger selection (will show you another one soon). in our everyday life we eat quite a lot of vegan meals, so the new vegan rama is a very cool alternative to butter for us. for this breakfast nora made some very easy other vegan spreads as well, like a delicious pumpkin- and a beetroot spread and a very good garlic-rucola pesto.
we've been shooting this cozy breakfast scene in our neighbors dining room, which they are actually renovating right now. as you might have noticed already, we have a love for rough walls, so we are trying to convince them to keep this special wall, maybe at least at one side of the room. what do you think? and what is your favorite vegan breakfast?
wish you all a lovely sunday guys!
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glutenfree coconut-poppy-seed cake

Sonntag, 22. Januar 2017

the whole last week i was craving a piece of simple, but delicious cake with coconut. but as there was no time for baking (too much work and next to that, we also renovated the kitchen in our berlin apartment, which was a very chaotic project, but more on that another time). this weekend we spent some calm days in the countryside and finally made the cake i was basically dreaming of the whole week :). 
when we went food shopping, we got the first blood oranges this year and as we both love them, of course, we had to include them in the recipe (though i have to be very careful to eat only a little bit of them, as citrus unfortunately is still difficult for me). we made a simple blood orange juice, which we served with ice cubes and rosmary and it's not only tasting very good, also that wonderful color always makes me so happy! for the cake we used grated coconut and poppy seeds in the batter and nora made a very delicious crust with coconut flakes and coconut blossom sugar, which just tasted SO delicious! 
we served the cake with coconut yoghurt and slices of blood oranges, which is a perfect combintation with the sweet cake, that tastes a little bit like caramel, because of the coconut blossom sugar. 
we hope you will enjoy it as much as we did - now we are off to shoot something for a client, which we will share with you soon and later we will have a walk with the dogs in the evening sun, it's such a lovely weather today! hope you are all having a wonderful sunday, wish you a happy one!
 

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