autumn breakfast: hemp milk-quinoa-oat porridge with quinces and apple compote & a foodist give away

Sonntag, 18. Oktober 2015

last week we got our first "healthy box"* from foodist*. you can order the box every month and will recieve different healthy and special products. quite a cool idea, so we really wanted to try it! when we unpacked the box we were convinced like in 5 seconds, seriously! the products have a very high quality, a great taste and a beautiful package. have a look at their homepage, if you want to see all the products, that are inside. for our quinoa-oat porridge we used their "munchy seeds", "holy snack" and "mono tea" and we can recommend them all! while using the code "OURFOODSTORIES" you can save 20% on your first healthy box. and the best thing: we have a GIVE AWAY for you guys! one of you can get a box for free. all you have to do is write a comment under this post with your email address until next saturday, we will announce the winner on sunday. the give-away is only for europe.
as autumn is still in full swing we picked quinces in our neighbours garden and apples in our garden to make a delicious compote for this porridge. the smell while nora was cooking was simply divine and in combination with the hemp milk porridge this breakfast is the perfect morning autumn treat. of course you can also use a different milk, that you prefer, but the nutty taste from the hemp milk fits quite perfect with the compote and the seeds and nuts on top. we hope you enjoy this guys!
oh and if you follow us on instagram you might have already seen our new family member. we got collin a week ago and it's such a pleasure to spend time with this little guy. he is so crazy about food and would like to eat everything that he finds…so of course he was also very excited, when we were picking the quinces :) and also in general he likes to have all the attention and tries to jump in almost every picture, that i take. so be prepared to see him here from time to time :)

*sponsored









ingredients (for 2 persons):
porridge:
50g quinoa-flakes
100g glutenfree oats
400ml hemp milk (oder milk, rice milk...)
quinces-apple-compote:
200g quinces (peeled und cored - approx. 2 quinces)
100g apple (peeled und cored - approx. 1 apple)
250ml water
60g sugar
1/2 vanilla bean
1tsp cinnamon
1 dash clove
2 tsp cornstarch (approx.)
topping:
1 handful "munchy seeds" (consists of sunflower-, pumpkin- and hemp seeds)
1 handful "holy snack" (consists of coconut flakes, raisins und cashews)
1-2 tsp cacao nibs

peel, core and dice quinces and apples (small info: work quickly, because the quinces turn quite fast brown, when they are peeled). caramelize the sugar in a medium sized saucepan, then deglaze slowly with the water. stir in the vanilla pulp, scraped vanilla bean, cinnamon and clove. add the quince and apple dices and boil with lid on top for 5min until fruit is soft. fill quince and apple dices in a sieve and boil juice again - remove vanilla bean. thicken the juice with the cornstarch - for this mix 3 tbsp juice with the cornstarch in a glas or small bowl, then stir into the juice in the saucepan. add fruit pieces.
boil quinoa- and oat flakes together with the hemp milk for 3-4min. fill first the compote, then porridge into pretty glasses or breakfast bowls. top with some healthy delicious stuff: we sprinkled our quinoa-hemp-porridge with "munchy seeds", "holy snack" and for me (nora) also with some cacao nibs. bon appétit!




german translation
letzte woche haben wir unsere erste"healthy box"* von foodist* bekommen. man kann die box monatlich abbonieren und erhält dann einmal im monat ein großes paket mit vielen gesunden und ausgesuchten produkten. eine tolle idee wie wir finden - wir waren also sehr gespannt! gleich nachdem wir die box ausgepackt haben, waren wir schon überzeugt - die produkte haben eine tolle qualität, sind geschmacklich sehr gut und dann überzeugt auch noch das verpackungsdesign. was will man mehr! wenn ihr den ganzen inhalt der box sehen wollt, klickt euch unbedingt auf die foodist hompepage rüber. für unser herbst-frühstück haben wir "munchy seeds", "holy snack" und "mono tea" verköstigt. alles sehr zu empfehlen.
und jetzt das beste: wenn ihr den gutscheincode "OURFOODSTORIES" verwendet, könnt ihr 20% auf eure erste healthy box sparen. außerdem haben wir noch ein tolles GIVE-AWAY für euch. einer von euch kann eine der tollen boxen gewinnen. alles was ihr dafür tun müsst, ist unter diesem post einen kommentar mit eurer email-adresse zu schreiben. das gewinnspiel gilt europaweit und endet nächsten samstag. den gewinner werden wir dann am sonntag auslosen und bekannt geben.
aber jetzt zum rezept: der herbst zeigt sich immernoch in voller pracht und so konnten wir gestern im garten unserer nachbarn quitten pflücken und dazu ein paar äpfel aus unserem garten. wir haben aus den beiden leckeren herbst-früchten ein kompott gekocht. der geruch während des kochens war einfach himmlisch und in kombination mit dem hanfmilch porridge ist es ein wahrer herbstgenuss. natürlich könnt ihr für den porridge auch gerne andere milch verwenden, aber der nussige geschmack der hanfmilch passt wirklich wunderbar zum kompott und den samen und nüssen on top. wir hoffen ihr lasst es euch schmecken! 
oh und wer uns auf instagram folgt, hat vielleicht schon unser neues familienmitglied gesehen. 
wir haben collin vor einer woche bekommen und es ist einfach herrlich zeit mit ihm zu verbringen. 
er ist ziemlich verrückt nach essen und würde am liebsten alles futtern was er nur finden kann…natürlich hatte er es dann also auch auf unsere quitten abgesehen :) und sowieso versucht der kleine dauernd unsere aufmerksamkeit zu erhaschen und würde am liebsten auf jedem bild mit dabei sein. ihr werdet ihn ab jetzt also sicher noch öfter sehen :)

*werbung




quinoa-hafer-porridge mit hanfmilch & quitten-apfel-kompott und ein leckeres foodist-give-away
zutaten (für 2 personen):
porridge:
50g quinoa-flocken
100g glutenfreie hafer-flocken
400ml hanfmilch (oder milch, reisdrink...)
quitten-apfel-kompott:
200g quitten (geschält und entkernt - ca. 2 stück)
100g apfel (geschält und entkernt - ca. 1-2 stück)
250ml wasser
60g zucker
1/2 vanilleschote
1tl zimt
1 prise nelkengewürz
etwa 2 tl maisstärke
topping:
1 handvoll "munchy seeds" (besteht aus sonnenblumen-, kürbis-und hanfsamen)
1 handvoll "holy snack" (besteht aus kokosflakes, rosinen und cashews)
1-2 tl kakaonibs


quitten und äpfel schälen, entkernen und würfeln (kleine info: zügig arbeiten, denn quitten werden sehr schnell braun, wenn sie geschält sind). zucker in einem mittelgroßen topf karamellisieren, dann langsam mit wasser ablöschen. vanillemark, ausgekratzte vanilleschote, zimt und nelkengewürz einrühren. quitten-und apfelstückchen dazugeben und mit geschlossenem deckel 5min köcheln lassen bis die stückchen weich sind. quitten- und apfelstücken in ein sieb geben und den saft nochmals aufkochen - vanilleschote entfernen. zum eindicken 3 el saft abnehmen und mit der maisstärke verrühren, dann wieder unter den saft im topf rühren. obststückchen dazugeben. quinoa- und haferflocken zusammen mit dem haferdrink aufkochen und bei stetigem rühren 3-4min köcheln lassen. in schöne gläser oder schüssel zuerst kompott, dann porridge füllen. mit gesunden und leckeren toppings bestreuen: wir haben unseren quinoa-hanf-porridge mit "munchy seeds", "holy snack" und für mich (nora) kakao-nibs veredelt. bon appétit!


57 Kommentare:

  1. Super schön, wie immer. Ich bin ja wirklich neidisch auf eure vielen tollen Obstbäume. Ein Traum! Und der kleine Collin ist wirklich Zucker <3 Hach...

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    1. vielen dank dir liebe susann.
      in diesem fall sind wir aber auch sehr neidisch auf unsere nachbarn. wir haben schon überlegt nächstes jahr einen quittenbaum zu pflanzen - die sehen so toll aus! und collin lernst du bestimmt auch bald kennen :)

      viele liebe grüße

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  2. Wow, beautiful pictures 💚
    Lisasvane@gmail.com

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  3. Hach wie schön fotografiert, eure outdoor Fotos mag ich immer besonders gerne :-)

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    1. das freut uns sehr - wie lieb von dir!! die natur ist immer noch die beste inspiration.

      hab einen schönen tag und liebe grüße

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  4. Die Fotos sehen richtig nach Herbst aus! Wunderschön! Und toll, dass ihr so oft in der Natur fotografiert! Schönen Sonntag euch!!!

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    1. danke dir moni!!
      wir freuen uns so sehr, dass wir diesen tollen garten haben - im herbst ist alles ist so schön im wandel!

      dir noch ein schönes wochenende

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  5. this looks delicious! your pictures are beautiful, as usual!
    and thanks a lot for the giveaway! our email adress is sisjunction@gmail.com

    m., s. & a.

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  6. Sieht das toll aus! Ich habe viel zu selten Zeit für ein aufwändiges Frühstück. Einen Quittenbaum hatten wir auch, der war allerdings aufgepfropft und ist bei einem Sturm vor 2 Jahren abgebrochen. Die Bilder sind natürlich mal wieder ein Traum und das Gewinnspiel auch. Ich würde mich sehr über eine Box freuen, meine email ist loli1920@web.de

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    1. vielen dank für deinem schönen kommentar! das ist ja schade, dass es den quittenbaum nicht mehr gibt. aber dafür viel glück beim Gewinnspiel :)

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  7. Wunderschön herbstliche Fotos!
    Meine Emailadresse ist alinehess@gmx.de
    Liebe Grüße :)

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  8. Looks so tasty! And your food styling & photos are great as always. You're a big inspiration.

    Thanks for the giveaway, my e-mail is desiree.dicha@hotmail.com

    Happy Sunday!!

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    1. dear desirée - what a beautiful compliment! thank you so much! and good luck :)

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  9. Beautiful photos! Love your new little family member, he is adorable! :-)

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    1. thanks so much lili - and yes, he is the cutest :)

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  10. What a cool little box, I love the idea! Also loving the healthy autumn breakfast!

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  11. Ich habe ja leider noch nie selbst mit Quitten gekocht, das muss ich unbedingt demnächst mal machen. Die Fotos machen ja richtig Lust drauf!
    Über die Box würde ich mich ja wirklich sehr freuen: diskothekque @ gmail.com

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  12. Wunderschöne Bilder, bei uns steht auch noch ein Korb mit Quitten, vielleicht sollte ich das mal nachmachen :-)

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    1. liebsten dank dir ronja!! und lass es dir schmecken <3

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  13. This post reminds me why I keep coming to this very blog; your photos are SOOOOO gorgeous and beyond plus your recipe is wonderful and easy. <3 <3 <3

    Hi Collin, you are so cute :)

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    1. oh pang, your comments always put a smile on our face!! you're the sweetest <3
      collin says hi back :) hugs from berlin!

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  14. Hi Laura and Nora! Your photos are so beautiful and quince is one of my favorite seasonal fruits, also how cute is collin! adorable.
    And thanks so much for the give away, my e_mail is mytinygreenkitchen@gmail.com

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  15. Als einziger Mann gewinnt man was besonders? ;-)
    Ich liebe eure Bilder und ihren "dark side".. und die Rezepte sind immer so kreative, lecker und gesund!
    Liebe Gruesse,
    Luca
    lucarossicelle@gmail.com

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    1. haha, wir drücken auf jeden fall fest die daumen! liebe grüße!! :)

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  16. Eure Fotos sind wunderschön und wie süß Collin ist!! Das Rezept muss ich demnächst auch unbedingt mal ausprobieren
    Meine Emailadresse lautet al.bek@gmx.de

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    1. danke dir für das schöne kompliment anna-lena, das freut uns so sehr <3

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  17. Ach, ich kriege einfach nicht genug von euren wunderschönen, inspirierenden Bildern. Das Porridgerezept hört sich sehr lecker an, und erst noch mit dem Quitten-Apfel-Kompott, einfach traumhaft!!! Und erst Collin, was für ein kleiner Schatz...
    Habt einen guten Start in die Woche, Franzi

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    1. ohh, tausend dank für deine lieben worte franzi!! wir freuen uns so sehr!! ja, der kleine collin hat uns komplett den kopf verdreht :)
      hab du auch einen guten start in die neue woche <3

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  18. ¡Fantástica receta! Fácil de elaborar, con buenas fotografías y un resultado final delicioso. Muchas gracias por compartirla con todos/as.
    / http://www.mascasaonline.com

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  19. Ohhh wie lecker das aussieht! Und so eine schöne herbstliche Lichtstimmung... :)
    LG
    Ela

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    1. danke dir liebe ela!! oh ja, es war wirklich ein ganz typischer herbsttag als die fotos entstanden sind <3

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  20. This looks so healthy and pretty for breakfast! I've been eating a lot of oatmeal lately, so I definitely need to add this to my menu! :)

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    1. sounds great, we hope you enjoy dear madeline :*

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  21. Very nice blog. Cannot wait to try your glutenfree pie pastry.
    hauskobold@gmail.com

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  22. Great blog! Thank you for sharing
    serena_buzzi@yahoo.it

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  23. I can't imagine apples in a more photogenic mood than in your photos - how I love every new creation of yours! <3

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  24. Wie immer ein Traum<3 das Rezept klingt super lecker, werde ich ausprobieren .

    Lieben Gruß
    Dragana

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    1. das freut uns sehr zu lesen liebe dragana, guten appetit <3

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  25. Hi,

    I follow you on instagram for more than 1 year and I drool before each photo. I am not very talkative because I suck in English, but I just wanted to say I love you! Long luck to you !! And urges a book in French;)

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    1. aww, how sweet!! thank you so much for your lovely words <3

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  26. Oh, die Foodist Box ist toll! Und die Quittenidee muss ich mir merken, wir bekommen demnächst wohl ein paar Prachtexemplare von den Schwiegereltern ausgehändigt :)
    Liebe Grüße!

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    1. danke dir liebe dani!! oh ja, das porridge war köstlich in der kombination, wir hoffen ihr lasst es euch schmecken <3

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  27. Guten Morgen,
    genau das hätte ich jetzt gerne zum Frühstück:)

    Wünsche euch eine schönes Wochenende,
    süße Grüße,
    Sonja

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  28. Wieder sehr schöne Fotos! Bei Foodist habe gerade erst gestern einen Einkauf im Gourmetshop getätigt (Weihnachtsgeschenke), eine Box hatte ich allerdings bisher noch nicht.
    Quittenmarmelade haben wir dieses Jahr schon gemacht, die Bäume hängen aber immer noch voll. Deine Idee werde ich daher vielleicht auch noch umsetzen, hört sich sehr lecker an.

    Viele Grüße,
    Nadine
    Cosmos985@gmx.de

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    1. das freut uns zu lesen liebe nadine. oh ja, quittenmarmelade posten wir bald auch noch auf dem blog - einfach köstlich <3

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  29. So pleased to see gorgeous Collin featured in your post, I hope he is settling in well. I am not surprised he loves your food, that porridge looks wonderful, such a lovely start to the day! <3 x

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